El siguiente apartado explica las razones por las cuales decidí continuar con el proyecto del segundo año, mis conocimientos y hallazgos sobre el tema y lo que espero conseguir durante los próximos meses.
Después de haber reflexionado sobre las diferentes ideas de proyectos, decidí seguir con el tema de los vinos españoles y latinoamericanos. Existen muchos motivos por los cuales adopté esta decisión. En primer lugar, continuaba escribiendo entradas en el blog después del segundo año académico y durante mi año en el extranjero porque el tema me interesaba tanto. Así pues, parece lógico que siga trabajando sobre el mismo tema. Además del hecho de que aún trabajo en este sector, combinado con el gran interés que tengo por este asunto, la decisión de continuar con este tema ha sido influenciado por mi deseo de ir más a fondo. Es decir, hay ciertas áreas que no abordé en el segundo año que quisiera explorar.
Uno de los mayores beneficios de continuar con este proyecto es que ya tengo un buen conocimiento del tema, no sólo porque elegí este tema en el segundo año académico, sino porque he trabajado con los vinos desde el 2012. Además, ya he establecido relaciones con otras personas que también trabajan en el sector, ya sean bodegueros, importadores o enólogos. El proyecto del segundo año me enseñó mucho sobre los vinos de España y Latinoamérica, con respecto a las variedades de uva, las regiones vitivinícolas, la popularidad de algunos vinos y la impopularidad de otros.
Aunque es verdad que en el segundo año organicé y asistí a varias catas, así como realicé un estudio de mercado sobre la popularidad de vinos espumosos, este año espero llevar el proyecto un paso más allá. Recomencé el proyecto a principios en octubre. La primera entrada que escribí fue un resumen sobre el uso de huevos en algunos vinos tintos españoles, un dato interesante que poca gente fuera de la industria vitivinícola sabe. Además, las noches de 11 y 18 de octubre, asistí a dos catas de vinos.
A diferencia del segundo año, durante el cual escribí más que todo sobre los sabores de los vinos y el maridaje de comida, este año, espero descubrir nueva información y contestar a las preguntas sin respuesta. Durante los próximos meses, estableceré las diferencias entre la variedad Malbec de Francia y la de Argentina, evaluaré el origen de la cerveza San Miguel, investigaré las formas en que el Brexit y la cuestión catalana podrían afectar a la venta de los vinos españoles y catalanes, así como analizaré la influencia de los países hispanohablantes en la viticultura y su efecto mundial.
