Esta reflexión comenta sobre mi progresión durante los últimos
meses: lo que he aprendido hasta ahora, las investigaciones que he realizado y
el progreso que he hecho con respecto a la lengua castellana.
Para comenzar
el año nuevo, grabé una competencia entre dos vinos Malbec diferentes: uno de
Francia y uno de Argentina. Además de comparar los vinos utilizando el sistema
BLIC, un método utilizado por muchos enólogos para calificar vinos, expliqué en
el vídeo las diferencias entre los dos tintos, a pesar de que se elaboran con
uvas de la misma variedad.
En el segundo
año académico, mi proyecto se centró exclusivamente en los vinos. Por eso decidí
enfocar un poco más sobre la cerveza y la sidra españolas. La decisión de empaparme
de la sidra gallega, en sentido figurado, resultó más interesante que había
predicho. Las investigaciones me enseñaron que la sidra llegó a Galicia en el
siglo VI y que fue elaborada por primera vez por los pobladores celtas.
A medida que
fui profundizando en los orígenes de San Miguel, me di cuenta de que hay mucho
debate sobre su nacionalidad. Me pareció muy interesante que los filipinos y
españoles reclaman soberanía sobre la cerveza original. Por consiguiente, decidí
crear una encuesta en el blog para ver la opinión pública. Los resultados
demuestran que un 43% de los que participaron en la encuesta piensa que San
Miguel es una cerveza española mientras que un 39% cree que es una cerveza
filipina (un 14% tiene la impresión que la cerveza tiene la doble nacionalidad
y un escaso 2% piensa que no es española ni filipina).
Entonces,
escribí sobre los posibles efectos del «Brexit» y expliqué los diferentes
enfoques que el Reino Unido podría adoptar. Por leer artículos escritos por
enólogos y economistas, aprendí que el precio de una botella de vino aumentará notablemente
si no hay ningún tratado en 2019. Asimismo, escribí sobre la creciente
popularidad del Albariño neozelandés y las opiniones variables sobre este
fenómeno en el sector vitivinícola.
El mayor logro
alcanzado fue la entrevista con el enólogo, Ricardo, durante la cual hablamos
de su propia marca de vinos argentinos, la popularidad de los vinos uruguayos y
españoles, entre otras cosas. A diferencia de vídeos anteriores, decidí añadir
una narración en vez de subtítulos, porque creía que trasmitiría un sentido de
la profesionalidad.
Para concluir,
este proyecto me ha permitido conocer nueva gente interesante, con la cual deseo
mantener contacto. A medida que crece mi conocimiento sobre el tema de los
vinos, también lo hace mi nivel de español, que ha resultado en un sentimiento
de identidad lingüística y una gran afinidad con la lengua cervantina, más
fuerte que la que había sentido antes de que el proyecto empezase. Además de
escribir notas de cata, en los próximos meses, espero investigar la posible caída
de las ventas de vinos catalanes y la cuestión de la independencia, explorar la
conexión entre el símbolo del toro y el brandy español, así como las diferentes
tradiciones vinícolas españolas.
La noche del 22 de marzo, asistí una cata de vinos en un pub en Twickenham que se llama The Eel Pie, organizada por Ricardo's Cellar. A diferencia de otras catas, donde todos se sientan a una mesa y se están atendiendo, el estilo de esta cata permitió que se podía degustar los diferentes vinos cuando uno quiera, ya que la sala se dividía en tres partes con tres mesas, cada una ofreciendo una gama diferente de vinos de todo el mundo. Me pareció buena idea este formato, porque permitió que la persona decidiera el vino que quisiera, cuando quisiese.
Al llegar, Ricardo y sus colegas me dieron una tarjeta que me permitió a degustar diez copas de vino. Aunque había gente que usaron sus tarjetas para tomar diez copas del mismo vino, yo decidí aprovechar el momento y degustar diez vinos diferentes. Lógicamente, empecé con los vinos blancos más ligeros y terminé con los tintos más pesados, para no afectar el gusto.
En mi opinión, los dos mejores vinos blancos eran Coral do Mar Albariño, de Galicia y Reh Kendermann Riesling, un vino semi-seco de Alemania. En cuanto a los tintos, me hallo desgarrado entre KMV The Mentors Pinotage, de Sudáfrica, Paolo Leo Primitivo Organico, un vino italiano de gran cuerpo de la región de Puglia en el sureste del país y Ricardo's Cellar Malbec, el vino argentino sobre lo cual Ricardo y yo hablamos durante la entrevista en enero.
Me gustó mucho la noche y disfruté probando los diferentes vinos, muchos de los cuales no había degustado antes. Tanto así, espero asistir a la próxima cata organizada por Ricardo's Cellar, que tendrá lugar en The Fox Pub en Twickenham el 9 de junio.
Esta mezcla de vino tinto y cola, aunque parezca un poco raro, se está volviendo cada vez más popular fuera de España, pero el cóctel vive bajo varios alias. Si estuvieras en la Ciudad del Cabo, oirías a la gente llamándole Katemba, pero si estuvieses en un bar en Santiago de Chile, tendrías que pedir un jote al camarero [2]. Se acepta en general que la receta de esta bebida es de origen vasco, en cuya lengua se escribe Kalimotxo, aunque mucha gente dispute esta afirmación [3].
Llegué al evento a las 18:45 y fui el primero en llegar. Los señores que trabajan allí me dieron la bienvenida con una copa de vino tinto. A las 19:00, la cata comenzó y la vinoteca estaba llena de personas. La mayor parte de la gente se sorprendió al enterarse de que Argentina produce tal variedad de vinos diferentes, más que los Malbec.
El cuarto vino era el Malbec de Colomé, uno de mis vinos favoritos. De hecho, escribí una entrada de blog sobre este vino hace unos años. Este es un Malbec de gran cuerpo, por eso, se acompañó el vino con un queso manchego añejo elaborado con romero y un paté de champiñones, trufas y vino de Madeira, así como un queso galés elaborado con bayas. Este último era un queso fenomenal.
El último vino era un tinto de la región de Salta que se llamaba Amalaya, elaborado con uvas Malbec, Tannat y Petit Verdot. Yo siempre asociaba la variedad de uva Tannat con Uruguay, por eso había tenido muchas ganas de degustar este vino. En mi opinión, éste fue el mejor vino de la noche. La combinación perfecta de estas tres variedades resulta en un vino increíble. Sabores a frutos rojos, cassis, ciruelas, especias dulces y regaliz. Además, las uvas Tannat y Petit Verdot dan cuerpo a este vino. Ralph maridó el vino con lonchas de Valdeón, un queso azul leonés. Me gustó este vino tanto que me compré una botella antes de salir.
Se puede comprar todos los vinos y las tapas que probamos en Ralph's Wine Cellar. Además de los vinos, quesos y salchichas, la tienda vende una amplia variedad de cervezas internacionales. Disfruté del evento y espero volver en el futuro próximo.
